超好吃的烤羊排烤箱版

非常赞的菜谱，可惜我有点烤糊了，下次调整一下烤制的时间。买的法式小切羊排，前一晚由冷冻放入冷藏解冻，解冻后用水冲洗一下表面的血水，千万不要浸泡哈，然后用厨房纸擦干表面的水分。开始腌制：依次淋上料酒、放入蒜末、少许盐、六月鲜生抽、一点点老抽（下次可以不放，否则烤出来颜色太深了）、少许白糖、研磨黑胡椒碎、淋上蚝油、再放上迷迭香，然后带上一次性手套给羊排按摩，让腌料充分拌匀并包裹住羊排，最后又淋了些玉米油，再揉捏一下，包上保鲜膜入冰箱冷藏3小时腌制。烤箱200度预热，烤盘铺上铝箔纸，最好四边向上折一下，整形成一个盒子的样子，然后刷一遍油防粘，再将腌好的羊排平铺在铝箔纸上，将腌料中迷迭香放在羊排的下面及表面，再洒上孜然粉，盖上一层铝箔纸，入烤箱烤30分钟（下次减少到20分钟左右试试），然后取出拿掉上层的铝箔纸，同样200度烤8分钟，之后翻面再洒上孜然粉再烤8分钟即可。具体的烤制时间，根据羊排的大小厚薄及是否底下铺上土豆洋葱等具体情况自行调整，在沒有把握的情况下，最好守在烤箱边上……

2021-03-08