白灼虾

我买的盐冻虾 40-50的 很大一只 肉很多 这种是活虾 解冻完也很新鲜 白灼一定要活虾才好吃

1 虾子洗净 可以把胡须剪一下 不需要去虾线 很麻烦而且肉会不紧实
2 锅内放水 加姜片 葱 料酒 少许盐 水开后倒入虾子 煮三分钟变色后捞出过凉水一分钟装盘(煮久会老 过凉水肉更Q弹)
3 调万能蘸料:姜蒜切末 小米辣切段放到小碗里 一勺蒸鱼豉油 两勺蚝油 一勺白糖 半勺醋 半勺香油 拌匀即可 还可以放香菜碎 尝一下觉得淡的话在放一点生抽(这个蘸料拌皮蛋也好吃)

2021-03-06