北海道淡奶油吐司 直接法

mark：预留15g牛奶溶解酵母，面团剪小块放平板，加入酵母液，揉进面团且不粘手后，就可以加黄油继续揉。
揉面要快，不要揉太久，避免酵母失活。松弛时间，看面团没那么有弹性了就可以，不一定松弛到15分钟。整形卷松点。
冬天一发25度一个小时，二发湿润35度一个小时。天气热的时候，烤箱发酵温度减一格。

2021-02-28