毛毛虫面包

盆里倒入高粉250g，奶粉10g，酵母5g，盐一小勺，糖20g，稍微拌一拌粉状物后将鸡蛋2个搅成蛋液倒入用筷子混合搅一搅，将100ml水分多次加入，😭答应我别勉强自己把水加完，😄同时一定要在旁边放一碗高粉防止面黏手（我就是越揉面越黏手，可以加入少许面粉防粘）。这时候加入20g黄油，继续揉，黏手就再加点粉，揉到面团光滑不是那么黏即可。
保鲜膜盖住盆，在蒸锅加水烧热后把盆放上面促进发酵，一个半小时后手戳黏手，继续发酵了一小时手戳终于不回弹。
😄把面团分成六份，搓圆继续盖保鲜膜松弛半小时。杠面杖把一个个小团杠成薄薄的椭圆形，把两边拉到中间处，继续再堆到中间用手把接缝处捏捏紧，滚滚平。二次发酵一小时，自己观察观察。
同时取10ml水，10g黄油 ，一点糖粉放锅里烧热，烧热后立马放入20g低粉搅拌搅拌，盛出来晾一晾后放入半个鸡蛋的鸡蛋液，装好等二次发酵好后挤到长面团上，记得面团中间空点距离让它胖。
预热烤箱后，用140℃烤20分钟就行。第一次烤了30分钟偏硬一些，所以烤短点可以软一些。
🤔🤔总结：面太黏手，发酵太久，酱调的不太好，但是出来成果还可以，胖胖的，有几个还是挺毛毛虫面包本包滴。

2021-02-28