酱牛肉

1、整条牛腱切3或4段，泡水2-3小时去血水
2、盆里放入盐、料酒、生抽、老抽、花椒、大料、茴香、香叶、肉蔻、葱、姜、冰糖、黄豆酱、干酱……搅拌均匀后，加入泡好的牛肉，静置3-4小时
3、将腌好的牛肉加入锅里，加入适量凉水烧开，烧开后撇干净浮沫
4、转小火慢炖，待牛肉用筷子可轻松扎透后，大火收汤
5、收差不多后，即可关火
6、取出牛肉，放凉后放入冰箱一段时间后再切盘，这样不容易碎~
#酱牛肉#

2021-01-27