蛋糕卷这样做‼️不掉皮不开裂（小视频食谱）

我的烤盘是20*20的，调整了配方，改成小三卷。就是做出来有些厚。原来一直裂啊裂，烤时不裂卷时裂，快丧失信心了。但一想，戚风磨了一年才成功，这个也得磨。其实主要是温度问题。每人烤箱脾气不一样，温度和时间一定要自己找到合适的。我烤箱温度偏高，GLS的。我从180，160，140，120，110，最后试到100，终于行了，不裂了。
图中是100度25分钟，最后5分钟上火调到110
（基本成功，没卷裂，底部有油皮，下次降下火温度)。配方也试过几个，这个小三卷省心。用的制作过程是贴主的。
所以大家要大胆的尝试，改温度，大胆的改，你也一定会成功的。

2021-01-27