6寸，8寸，10寸戚风蛋糕配方（已更新）

这次把牛奶换成了奶油奶酪，隔水融化，但是因为和油一起，结果根本融化不了。下次做的话，需要加点水或者牛奶。这次蛋白没打发好，或者糖放少了，消泡比较厉害，但回缩不厉害。昨天做轻芝士蛋糕用的水盘还在烤箱里，今天烤的时候也是相当于加湿烤。甜味淡淡的，有一些乳酪的味道，软软的，味道很好！150℃到40分钟的时候开裂比较严重，下次温度先低后高试试。用这个方子好几次了，做出来比别的方子都要成功！棒棒哒！

2021-01-19