糖醋排骨

皮老师最爱的糖醋排骨
1.仔排焯水后加葱、姜高压锅上汽后压8分钟
2.高压锅淋冷水泄气后捞出排骨葱姜。锅里的汤加白菜丝、虾丸、鹌鹑蛋煮一煮，就是皮老师喜欢喝的三鲜汤。
3.炒锅放冰糖，少量油、水炒出琥珀色的糖色，放排骨翻炒，烹入醋、生抽，加几勺刚才的排骨汤，放适量盐调味。收干汤汁就可以了。
这种做法做出来的排骨口感是属于比较软烂的，特别适合小孩吃～
#午餐•2021年1月7日# #皮老师#

2021-01-07