平底锅版煎饼果子

2：1的白面和杂粮面，玉米面和脱皮绿豆泡开了直接打浆的都做过。酱汁也是按方子调的，另备了块酱豆腐和着酱豆腐汁杵碎了，一起刷的煎饼，颜值味道很不错。哦，薄脆也是自己炸的。
怕锅太热摊不开面糊的，不用给锅降温，直接多兑一点水，面糊进锅就不会马上凝固，你就端着锅转吧，转满锅了你再把锅放回炉灶上。
翻面容易破的，一是让面饼成熟点，越嫩肯定越难翻面，另外就找个大铲子吧，铲子越大越完整。熟能生巧，多做做就好了。

2021-01-05