简单易成功的奶油小泡芙做法

记录一下，第一次做，太坎坷了。。完全按配方，烫面糊的时候不知道有没有熟，看评论说烫久一点，所以关了火以后想想又开火继续烫了会儿，后来加了2个正常大的鸡蛋和一个特别小的鸡蛋，面糊还是有点稠，根本没有倒三角，而且特别粘，打蛋器上全是，甩都甩不下来😂 然后又加了一点点冷水，还是稠，然后突然想到是不是因为天气冷黄油已经开始冻硬了所以看起来稠，瞬间不敢加水了，就这么装进了袋子。没有裱花袋用的保鲜袋，哎哟，太坑了，一个还没挤出来就挤破了袋子，破了好大一个口。最后实在没办法了，就又挤回了锅里，直接用勺子挖的，各种粘，粘到怀疑人生。。。以为要失败了，结果还发起来了。210左右烤了15分钟，看顶上上色了降到190，5分钟，烤完拿出来尝了一个，发现里面湿软没熟，赶紧放进去150度10分钟，最后成品还行，但是里面不是全空的，还是有些蜂窝状，直接挤奶油挤不了多少，最后用手指把里面按按紧，里面空间扣到最大，塞了尽可能多的奶油。230克奶油也太多了，还剩了估计有一半😢顺便再吐槽一下，看来裱花袋不能省，用保鲜袋挤奶油挤破了2个袋子，挤到怀疑人生😂

2021-01-04