6寸，8寸，10寸戚风蛋糕配方（已更新）

烤箱情况：实际烤温高比烤箱烤温30度左右。下火比上火高。100度上下火预热30分钟，实际温度130-150#，烤制全程70分钟左右，温度稳定。
蛋糕胚总结一下：
1.按8寸材料量做的，很完美。
2.由于下火温度比上火高，烤出来后，蛋糕胚底部焦褐感较重而表面颜色较浅，呈淡黄色，拍打有沙沙声。
3.半天后回潮了，原因可能是蛋糕倒放的时候离桌子只有1厘米，太近了。或者蛋糕胚表面淡黄色，没有烤太透。
解决方法：延长距离；最后10分钟上火增加10°，下火减10，待测试。 同时，烤箱温度也需进一步测录。
#圣诞#

2020-12-27