超软牛奶小面包

250高粉加30克糖2克盐，一个鸡蛋加110克牛奶打散，分次倒入粉类筷子搅拌成无干粉絮状，揉两分钟至粗糙面团，裹保鲜膜醒1小时。3克耐高糖干酵母加10克牛奶，倒入剪成小块的面团中，揉均匀后加入30克软化黄油，搓衣服揉面法10分钟以上至光滑出现手套膜。裹膜烤箱恒温发酵功能一小时，发酵两倍大后拿出，擀面杖充分排气后，将面团分成九份，揉成圆团松弛15分钟左右，按照图示方法擀叠擀卷成小面包形状，整型装盘，裹膜烤箱恒温发酵半小时至两倍大。三个一组分别筛上面粉、可可粉、抹茶粉，表面划十字刀口。160度烤15-17分钟出锅，胖嘟嘟高颜值牛奶小面包，孩子们的最爱👏👏#晚餐•2020年12月2日#

2020-12-02