微咸味奶油吐司

感谢啊呜老师的方子和群友解答。
今天降温，小雨绵绵入秋成功，是适合手揉的日子。微咸口感抹上奶油奶酪，是海盐奶盖的味道！

水合1小时预留15g淡奶油，光面之后加，大概揉了18分钟。虽然这个膜做吐司，眼睛告诉我还不行，但手告诉我它累了ᕙ(⇀‸↼‵‵)ᕗ。
一开始有点水唧唧的后面反而觉得干，发酵后操作起来一点都不粘，无黄油全程没撒粉很神奇。

记录一下：
高粉金像，原方/2后×0.9，一发28°C 75分钟，滚圆松弛25m，一擀松弛25m，二发32°C 40m到九分满。
s60 上170下225 37分钟，感觉上火可以调低5度试试。

2020-11-23