咖喱牛肉(零失败)

#晚餐•2020年11月1日#
前前后后搞了三个小时，成功了，很好吃
note一下流程和要点，感觉可以超过小鸡翅成为第一个（耗时颇久的）拿手菜：
1.切肉（suppenfleisch500g）-冲洗血水-大炉3档冷水煮牛肉（小锅）以去浮沫，同时准备姜片
2.变色牛肉倒在筛网中温水冲洗-倒入大锅-加1L多水-加姜片（x8）、五香粉一小勺、味霖5浅勺
3.3档煮滚-2档持续炖-水蒸发过快可换1.5档，炖1小时有余-同时土豆削皮切块（下次应该备胡萝卜/蘑菇）
4.炖软的牛肉倒入筛网，汤倒入小锅-洗净大锅后在2档火炒配菜-倒油-放土豆（后胡萝卜和蘑菇和牛肉）-避免糊锅不停翻炒
5.倒汤进入大锅（开3档炉预热）-2档火炖熟土豆-放咖喱块（1份4小块100g）-确保咖喱块化开后焖煮
6.3档火收汁，持续搅拌
大功告成ouo！
今天的饭量和水量也控制得不错（3.5勺米为一顿饱饭量）

2020-11-02