糊塌子（西葫芦煎饼）

塌饼比较软，可能是西葫芦自带的水分多，也可能是面粉的问题。家里没有中筋面粉，于是用了35克高筋加35克低筋。不蘸蒜泥酱，味道很清淡。一蘸这个酱，饼的味觉层次就丰富了，像海鲜一样鲜美！

2020-10-08