【企鹅】卤牛肉

用卤牛腱子做的兰州刀削面。下次香料中减少丁香用量，增加山奈、香叶，香味更好些。550克肉炖1小时软烂，浸泡3小时，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏12小时，让各种味道融合，冷切片。

2020-10-08