免揉免松弛超快手不破酥不混酥的蛋黄酥—新手一看包会

第一次做的笔记：
油：把猪油替换成了等配方量的椰子油，减10克水，成品太香了~但是太黏了几乎都擀破了，没有一层层的……自认为如果用椰子油，下次减10-15克。
咸蛋黄：用的是金奇香的，刷了白酒烤的，结果蛋黄不漂亮味道也一般，下次不买。
豆沙：用的是展艺的低糖豆沙，可以回购。
温度：180℃烤5分钟，刷蛋黄液和芝麻后160℃烤35分钟，然后175℃烤10分钟。最后上色太深，下次最后10分钟加锡纸。

2020-09-30