手撕炼乳吐司

#早餐•2020年9月27日# 水全换了鲜奶，懒得磕极鸡蛋，也换了鲜奶。忙着陪宝宝结果面种发了近3小时，匆匆加入主面团，厨师机中速揉了5分多钟后发现面团表面已升温至33度（室温就已29度了），赶紧停止揉圆，放进冰箱降温进1小时。取出后加入牛油，揉至生筋后，取出揉圆就开始分割。匆忙间没把老师的步骤细看，在面包最后发酵完毕就下刀，才在上面撒粉。一个撒的牛奶粉，一个撒的羊奶粉。也许奶粉不多，所以味道没啥差别。内部组织不密实也不拉丝。下回一定乖乖跟着原方做，再试试看。

2020-09-27