🥮经典广式月饼通用配方及问题汇总

说实话我就是那种有追求的小伙伴，你的馅料我好几个都想试试。无奈手跟不上脑子哈哈。自己熬的糖浆，豆浆机打的馅料，连枧水都没买，明年还是考虑买一下。提问：请问王太，为啥上色还是不好看，刷蛋液那会很注意没刷多了；刚出炉就是硬的正常不？反复学习了虎口包法，结果出来还是照样包得不均匀，有点鼻青脸肿的感觉。还有，外面买的私家烘焙宣传零添加手作馅料，为啥能早早就起卖。我自己吃的都不敢早做，怕送人发霉呢。后烤的几个特意减了蛋液，降了温度，好像上色好一点点。一翻过来惊呆，底焦了，难以置信。温度还比之前一盘低了的。难道是因为预热时间太长了？伤心。。

2020-09-27