炸酱面

作为一个广东人 也不知道做成这样是不是成功了...
做了配方1/2的量 刚好两个大罐
用180ml的玻璃罐 可以装4.5罐
五花肉只放了450克 切成丁真的太太太太太难了
超市里只有打好包的京葱 觉得用不完那么多根就用了小葱的葱白
玉米油110 甜面酱80 黄豆酱100 干黄酱200+水50调成稀黄酱
咕咚咕咚煮了20-25分钟 到最后感觉应该可能大概或许是好了😅没有明显感觉到油脂分离-融合-再分离
煮的时候已经很香了 就是手很酸腰很累
中午随随便便煮了点面条尝了一下 确实好吃～就是我选的面条不太对 拿了做凉面的碱水面 没过冷水 还没拌好就坨了....

2020-09-20