炸酱面

面酱是自己做的，放的比豆酱多。手边只有海天黄豆酱，没有稀黄酱，就面去了。不喜欢吃肥肉，用鸡胸肉代替了，油脂几乎全是植物油了。做面酱时加了香料，因此炸酱时只预先炒了些花椒。黄酒调酱味道不错。

2020-08-22