晚餐•2020年8月4日

约好了一起做汉堡呀
@可菲_j02d
@沉尘_yh8k
液种:高粉50水50酵母0.5
老面:高粉90水60酵母1
主面团:高粉130牛奶60蛋白20炼乳12.5糖30黄油25酵母1盐3
方子是微博看到的，我记录的是一半的量，做了8个汉堡，也可以做两个10厘米的水立方
做的时候糖油都有减少
面团65一个，180度14分钟
#晚餐•2020年8月4日#
#烘焙笔记#

2020-08-04