《银座顶级吐司》—— 葡萄干吐司（中种制法）

完全按照作者方子来的，但是面粉用的是王后吐司粉，结果水量太多了，不得不后加10g面粉。还是很粘。不知道为什么二发到九分满里面组织还是这样，确认是没有发过头的。可能是葡萄干在一发之前就加入影响了发酵吧，虽然对这点操作有疑惑但当时还是抱着信任作者的态度加了进去……其实吃上去味道还好，就是看着糟心。冷启动了吐司也没办法继续长高，为了消耗葡萄干选的这个方子，下次我还是老老实实按照自己做吐司的步骤来吧😂

2020-07-30