黑麦坚果软欧包 波兰种 中种法

按贴主方法做了个欧包，发酵篮面粉没撒好，割包的刀也不行，但依稀还能看到点藤发酵篮的痕迹😅。烤制是用了加盖的铸铁锅烤的，预热铸铁锅后放入面团，200多度烤了20分钟后去盖再烤15分钟。烤箱比较差，看烤箱里放的温度计上到210多点就上不去了，所以去盖后还是用200多度烤了15分钟。不知道这样的切面算合格了不？

2020-07-08