敏0632 做过 红豆酥 两倍的量，23克糖，肉馅的感觉皮有点甜，甜口馅的甜度还可以。做了肉松沙拉酱、枣泥核桃、红豆沙、鲜肉洋葱四种馅的，肉馅的没分开，直接大块油皮包大块油酥，程序不变，卷完两回后分剂子，四十克面皮一个剂子；甜口的都是油皮15克，油酥10克，馅15克。 2020-06-15
敏0632 这次做了三倍的量，油量看错了，酥皮中的油按油酥分量（35×3=105克）放的，做出来也没什么影响。酥皮和油皮各分成5份，做了五个大包酥，每个大包酥又分成4个约40克的剂子。共做了20个肉饼。 2020-11-29
这次做了三倍的量，油量看错了，酥皮中的油按油酥分量（35×3=105克）放的，做出来也没什么影响。酥皮和油皮各分成5份，做了五个大包酥，每个大包酥又分成4个约40克的剂子。共做了20个肉饼。
2020-11-29