小美 胖嘟嘟日式面包

做了个咸口的 没算好时间 冷藏8小时后已是晚上
冰箱取出 回温了半小时 还是很凉 擀皮时出现起皮或者是热胀冷缩导致的现象 擀得地方会出现白白的一层 且会破皮 紧张了一番 草草了事 所以整形卷肠时仍旧会产生气泡
夏天面温好难控制 之前生吐 二发都只有6成
这次试了冷藏发酵 希望能给夏天撸高粉打开扇窗户 😅
感谢分享 半夜 厨房一阵阵面包的香气 用的山茶花 淡奶油替换成了牛奶 多了20来g 只为了赶紧消耗淡奶油

2020-06-07