中种法蜂蜜面包---定制烤盘版本

用8寸圆模做的，是不是还挺像一束花的？😂
配方超级好，用蛋白质11.4的粉第一次做到这种拉丝的程度，入口松软，又香又甜🤤
因为没办法分开控制上下管温度，放了中下层，而且最后单用下管190度烤了5分钟，又怕会糊，不敢太久，结果感觉底还不够脆哈哈哈哈，下次可以更久一点
第二次用中种法，感觉比上次又进步了一点~

2020-05-29