🧤12分钟手揉，完美手套膜～（视频）

#早餐•2020年5月23日#

材料——金象高筋面粉250g，全蛋液75g，牛奶80g，糖30g；混合成团后冰箱隔夜。第二天取出，切成小块加入盐3g揉匀，干酵母5g(+10g水）涂抹后揉匀，再加入黄油25g揉匀，共计约30min出手套膜
一发：室温下1.5h左右至1.5倍大，排气整形
二发：36℃湿度75约70min，发酵至8分满
烤箱中下层，上下火175℃40min

2020-05-23