脆底蜂蜜小面包

#晚餐•2020年5月18日#
作者给的方子很好。一开始和面的确是很粘不成团，我是用的厨师机活的面，拉不出手套膜，大约10分钟后，直接刮出来 放在容器里，发酵箱一发28度 湿度75，50分钟后面团两倍大，就已经不粘手了。整好型二发38度 湿度85 45分钟左右。烤上185 下180 下层烤25分钟，在第15分钟时顶层盖锡纸。最后 得到的小面包很松软 很好吃。

2020-05-18