脆底蜂蜜小面包

很成功的方子，就是和面时粘手，后来多次少量加了面粉才揉成光滑的团，第一次醒面也没有多长时间，最后整理成型后发酵成原来的2倍多，完全按照方子进行。烤盘底刷了厚厚的一层油，侧边没刷，后来是撕下来的。180℃，先下火5分钟，再上下火20分钟，刚放进去时上面盖了一层锡纸，还有8分钟时去掉锡纸，上色不深补了8分钟，最后看上色差不多了就马上关火出炉。刷蜂蜜水时有刺啦刺啦的声响。最后翻面晾凉，趁热吃了两个，面子松软，底子酥脆，真心不错。

2020-05-08