糖醋排骨/糖醋小排（不放油）（12345口诀做出正宗上海本帮）

#晚餐•2020年5月7日# 这次做的作业比上次做的好吃，自己小结一下：开火加热水，水温够了放排骨，结果忘记关火了，变成了用开水煮，等发现的时候一大堆浮末。赶快关了，排骨没啥油自己加了点花生油煎了一下，剩下的跟方子里配料一样，就是加了小半勺盐大概2g的样子，湖北人口味重。上回没给盐纯粹靠生抽有点觉得淡了。其他步骤不变，火忘记变小火用的中火，水干了就又加了水，等于是炖了两次。最后收汁，味道烧进肉里了。自己感觉超好吃😋，

2020-05-07