6寸纽约重芝士🧀️蛋糕🍰入口即化太快乐啦

第一眼看这个方子，觉得特别不靠谱！主要原因是：淡奶油的含量太高了！作为一个中级烘焙选手，我真的没见过这么大量的淡奶油在重芝士蛋糕里。（增加淡奶油用量，就意味着【热量爆棚】。减肥的同学看看就好。）

然鹅，家里刚好有160g淡奶油需要消耗，于是就壮着胆子尝试了这个配方。

但略改动如下：
1，使用了250g奶油奶酪（主要是已分割好250g一块儿…再分装就不好保存了）
2，用120g固态酸奶代替了酸奶油（我个人一直认为淡奶油弄酸了也不是酸奶油的味道，因为没有发酵过，所以选择了用固态酸奶代替酸奶油。本配方本来液体含量就高，不建议使用太稀的酸奶）
3，在原配方基础上增加了一个蛋黄（主要是担心液体过多凝固效果不好，蛋黄还能增加绵密口感）
4，玉米淀粉增加了20%；糖量未调整。

成品整体细软绵密，口感甚好。
我觉得仍可调整的空间是：
*饼干底的量有点多，可以酌情减少20%

2020-05-02