65度汤种松松面包（消耗肉松）

非常赞的方子，面包很松软，还会拉丝👍以后可以拿来做热狗胚😎第一次用汤种，竟然很简单。

✅听楼主的：前一晚汤种+主面团(盐、黄油、酵母除外)成团放冰箱冷藏。次日取出扔面包机，3个揉面程序(45分钟)出膜9分，轻松又省力👏🏻
✅一发28°，湿度75%，1小时
✅分割-醒面(半小时)-整形加料(用了热狗模具)
✅二发36°，湿度85%，1小时
✅刷蛋液(第一批忘记了)，烤箱180°，7分钟盖锡纸，继续烘烤，总共15分钟
✅出炉-沙拉酱-撒肉松

#早餐•2020年4月22日#

2020-04-22