南瓜吐司

三个分割：用的后酵母法，一个吐司下次预留5克奶，一次发酵后轻拍排气，分割滚圆醒20分。圆收口朝下，擀椭圆，像右翻过来，尾部拍扁，从上向下，一卷1.5圈，醒15分。收口朝下，注意三个一致，擀20厘米长，上下稍微宽点，中间稍微窄点，最宽处比模具窄，可以看最后两张图，借鉴他人的图，翻面，拍扁尾部，稍微擀一下，从上向下卷好。放模具时左右的两块面挨盒距离比与中间面的稍微多一些，大体间隙差不多，二发到9成，175度35分，底层烤，用烤网。
两个分割，最后是38厘米的长度。

2020-03-26