6寸，8寸，10寸戚风蛋糕配方（已更新）

8寸圆模，5个蛋的配方，蛋白打到小尖角，因为鸡蛋比较大个，蛋糕液九分满，准备工作时开始预热155度。见温度计的温度达到145度，所以正式烤时145度12分钟，把温度计放到前面，见温度才130度，所以调到150度，最后20分钟调到140度。一共烤70分钟，除了表面裂，其他完美，不放蓬松剂的情况下组织最完美的一次，轻松徒手脱模，颜色刚刚好。下次准备工作开始时开始155度预热，中下层150度烤30分钟，转140度烤40分钟试试。（我家烤箱脾气比较怪，磨合了好久）

2020-03-19