脆底蜂蜜小面包

从来没有用烤箱烤过面包，一直都是烤各种蛋糕，今天第一次烤面包，以为这个很简单，11点半开始准备以为可以在下午三点多带去野餐，事实证明我太天真了哈哈哈哈。4点出门的时候面包还在烤盘里膨胀了0.5倍。直到6点后回家终于已经2.5倍了！赶紧预热烤箱180度，弄好蛋黄液抹上去。我没有芝麻全都用椰蓉代替。烤盘放最下层，双管180度烤的。因为我家烤箱温度只有一个！烤前10分钟时感觉不错，味道很香，表面上色也不错，于是盖上锡纸继续烤。没想到出炉时有焦味，不知道是不是放最下层的原因！出炉时马上刷20克:20克的蜂蜜水，我发现蜂蜜水味道刚刚好，不会太甜，又增添了一点香味。我把烤焦的部分都切掉扔了，剩下的面包还是很好吃的！香甜柔软，还是椰香味的，还好没有变成很多人在评论里提到的馒头的口感！可能因为我用的是黄油比较香。对了，我家的高筋粉不够400克，我只好倒了60克低筋粉代替。没想到效果也不错。我没有遇到大家说的面团粘手的问题，因为我和面和发酵都是用面包机。就是后来擀面稍微有点痛苦，不是因为粘手，而是因为我家没有擀面杖，我用乐扣乐扣的保温杯擀的！太不容易了！好吧，下次看看是不是换中层烤18分钟会不会烤出真正的脆底(-｡-;

2020-03-15