日式生吐司

配方量除以4，做了一个450g和一个迷你水立方。记录下，迷你水立方用的千石阿拉丁，180度23分钟。450g用的大烤箱，三能低糖吐司盒，上火180下火200，24分钟。冷藏发酵后取出来的面团特别粘手，整形很闹心。不知道是不是二发过度，烤出来居然塌了而且明显表皮下有大空洞。温热的时候装袋密封，晚上回家一摸，超级柔软，撕开水润润的，口感特别q弹，是我想要的生吐司！下次可以试试略微减糖。

2020-03-14