中种奶香排包

150℃，20分钟
按这个方子做的基础面团，整形成毛毛虫，用卡仕达酱做了内陷和装饰，超级香甜松软
面团的水量很适合手揉，以后做面团就参照这个了
问题
1 第无数次忘记预留液体量，操作起来心慌，前期面团湿粘真的不要急着加粉，导致偏干，后来又补了蛋液…
2 卡仕达酱记得挤粗一点点，被膨胀的面包给挤断了很丑…
3 面团没必要二次擀卷，后果就是…第二次擀的时候不仅要擀长还要擀宽…无语
4 这次是一个面团120克，还挺合适的

2020-03-14