中种法蜂蜜面包---定制烤盘版本

用的是蛋白含量12%的中筋面粉，中种放冰箱冷藏17个小时，加了隔夜的80克烫种。主面团没有放糖，少放20克水。180摄氏度中下层16分钟。油有点少，不是很脆。香香软软的，吃起来和高筋面粉差不多。隔夜了也不是很硬，撕着吃很好吃。家里宝宝很喜欢，只放蜂蜜微甜适合宝宝。撒底部的混合物减半了还是有点多，下次还要在减一些#早餐•2020年3月7日#

2020-03-07