新手也能轻松成功的泡芙配方，详细图解

除了糖减了一点点，别的完全按照方子来的。黄油加热冒泡以后倒入面粉，一定要快速搅拌，差不多十几秒就搅拌均匀了，锅底也会粘上一层薄薄的面粉膜，及时关火。制作好的泡芙面糊很好挤，我家烤箱是海氏c45，所以烤的时候温度都比方子上降低了5度。后15分钟的时候泡芙就开始膨胀上色了。我烤的泡芙是外皮口感是有点脆，微微硬，微咸的，里面的状态是有点湿润的（做过两次，第一次里面的组织是大间隙的，第二次里面基本空心了），这个湿润感我也不知道是泡芙正确的状态还是因为没有完全熟，但是不影响它好吃。挤上奶油（奶油一定要冷藏一下，不然容易被手的温度融化），外咸里甜的口感很棒，我用的0.1cm的圆形裱花嘴往泡芙里挤奶油，底部戳个跟裱花嘴口一样大小的洞，凭直觉挤一定量的奶油就好（只要泡芙里面烤的是空心或者大间隙就很容易挤）。以上就是经验，一次成功的，感谢作者。

2020-03-04