6寸，8寸，10寸戚风蛋糕配方（已更新）

这疫情期间正逢对门的小朋友过生日，他麻麻在一线不能回，蛋糕也无法订购到，托我给她家的小朋友做个生日蛋糕，一口答应，缺乏材料就想方设法去做。没有奶油就自制，首发成功挺开心的！小朋友收到蛋糕也格外欢喜！
自制奶油用了2瓶250ml的全脂牛奶，每瓶蛋白质含量7.3g，熬出了247ml的牛奶液，用了3g吉利丁片。
混合液冷却后，用手动打蛋器打到表面都是泡泡入冰箱保温层，10分钟左右成非流动状拿出再继续手动打发；重复四次，密封放冰箱冷藏，第二天用。
第二天拿出成果冻状，奶香四溢，有弹性，加入糖进行奶油打发步骤，抹面还是可以的哦！味道也不错，奶香味浓，意外之喜呀！
第一次尝试做，一次成功！挺好的！

2020-03-02