两个秘诀教你蒸出完美的鸡蛋羹

兑水：兑水比例1:1上下，根据个人口感，想滑嫩一些就稍多一些水。重点是：要用凉开水！另外，可根据个人口味添加少许盐、酱油，甚至是蛤蜊，虾等等。个人最喜欢的口味是，不用水，用牛奶！
打蛋：打蛋尽量轻柔，均匀。这一步骤的重点是：打完之后不要有沫。
包装：不要敞开口，重点是：一定要密封。不要让锅盖上的蒸馏水滴到碗里形成蜂窝。2个方式：1、保鲜膜；2、扣盘子；
火候：重点是：开水下锅。盖锅盖，猛火半分钟，中大火大约7-10分钟即可。#早餐•2020年3月1日#

2020-03-01