you114 做过 脆底蜂蜜小面包 第一次做面包，整形没有经验，松弛时间短了，有点擀不开，牛舌没擀到适合的长度，最后都散开了，不太有形，底部只用了沾水后的糖芝麻，没有加面粉，火色有点浅，下次底火用高一点的温度感觉也行，味道和内部组织倒还行 2020-02-16
you114 给自己备注下，用温牛奶，一发醒发好后，松弛阶段也放在温度合适的地方，第二次牛舌擀得长一点，收口要按薄一点，卷出来才有花型，二次发酵时发酵功能下30度放温水发酵到合适大小，这次是上火150下火180烤箱底层烤制 2020-02-17
给自己备注下，用温牛奶，一发醒发好后，松弛阶段也放在温度合适的地方，第二次牛舌擀得长一点，收口要按薄一点，卷出来才有花型，二次发酵时发酵功能下30度放温水发酵到合适大小，这次是上火150下火180烤箱底层烤制
2020-02-17