经典戚风——拜拜蛋糕（中空、圆模均可）

今天这个一定要记录一下，没有完全按照方子和步骤，结果却出人意料的松软！蛋清还是170g，蛋黄有89g，不能因为多出来就把蛋黄弄一个出去吧，索性不要太完美！步骤里蛋黄糊那一步里我是把所有加蛋黄糊里的东西一起放，然后用电动打蛋器直接打匀的，就这样简单，很快手，结果很满意，看看图一的爆炸头就知道了

2020-02-15