上海早餐之油条

方子很好，写得很详细，一次就做成功了，晚上做好面团，第二天早上整形油炸，很方便！这次做，减半量，炸了十几根。我没有温度计，只能看状态，筷子放进油里，冒泡了，就开始炸，最后的几根估计油温太高了，颜色明显深色些，看到油条胖起来真的是很开心呢，胖胖的，很蓬松。吃起来的话，不是很脆，冷了还有一点韧。看其他作品也有好几个朋友说不脆有点韧，不知道是方子本身就是这样，还是我哪个步骤没操作好！但总体来说，还是很棒～（个人喜欢脆一点的，婆婆就很喜欢这个口感，一直夸不错好吃）

2020-02-14