洛神花夏威夷果软糖

1～～～洛神🌸鲜花去籽25克  +  150克清水  煮开
+  30克红草莓 煮烂 得出果酱，果酱倒进搅拌机打蓉，过滤果蓉
2～～～30克84%水怡  +  139克清净园水怡
               +盐0.75克   +  海藻糖29克  +砂糖12.25克
   17.8克玉米淀粉  +  22.5克水
    黄油12克
3～～～冷冻半小时变硬切块

总结：黄油应该15克  朗姆酒需加入  砂糖太甜应全部海藻糖  色泽不够可再加5～10克洛神鲜花  酸度微酸  轻微草莓味   加入淀粉水后状态呈橡皮泥状难以测温 出现橡皮泥状原因：调整不同牌子水怡比例？or减少淀粉水？or调整水怡和海藻糖比例？    口感粘牙Q弹粘牙  容易炒过凉后稍硬  

2020-01-15