恐龙蛋夹心-卡士达酱淡奶油夹心简易版

180g牛奶+8g糖，加热。然后30g蛋黄+15g糖+13g低粉+6g玉米淀粉（就是相当于我差不多用了不到1/2的原方卡仕达酱的配料）。奶油部分：用少量热水+7g日本抹茶粉研磨至无颗粒，然后再加入100g淡奶油和一小勺白糖打发至八-九成发（只加一点糖是为了打发，原配方的卡仕达酱是很甜的，我不喜欢很甜的味道，所以制作抹茶奶油的时候几乎没放糖），然后混和奶油和卡仕达酱。这个配比的抹茶奶油卡仕达酱可以挤满5个25g和6个30g恐龙蛋（一共11个）。抹茶奶油卡仕达酱的配比口味刚刚好，微甜微苦，冷藏后又冰冰凉凉的非常好吃。 如果按照这个方子里面推荐的麻薯包配比来做的话，我一共做出了5个25g和9个30g麻薯包（一共14个）。也就是我上面写的抹茶奶油卡仕达酱的原料量是不够填充所有的麻薯包的，所以下次我会选择我今天所用原料的1.3倍来制作抹茶奶油卡仕达酱。

2020-01-02