牛奶软面包

面包新手的勇敢尝试🐣，成功用手揉出（结合摔打）手套膜，好开心🥳！做面包前学习了好多经验帖，略微知道预留液体，洗衣服方式揉面，摔打面团，发酵时间的判断等知识。我比这个配方多放了约20ml的牛奶。开始时面团粘到满手都是，硅胶垫完全不能用，被面团粘得到处跑。后来我把大理石台面擦洗干净，结合刮刀直接在上面操作，效果超好。面团揉的时间越长越不粘手。黄油我分了4次加入，每次都等到黄油融入至面团中再下一次加入。面团发酵时间需根据实际情况（温度、酵母、发酵环境、面团状态等）进行调整，第一次发酵我用了1个半小时，第二次面包发酵至1.5倍我用了约1小时。撒面粉和割裂面包环节，我做的十分粗糙🙈。凯度烤箱160度，12分钟即可出炉，我后期加盖了锡纸，后来时间到了锡纸拿掉，面包被余温烤到上色过度。最后，面包松软可口，不甜，爱吃甜的亲们可以增加糖量。#牛奶软面包#

2019-11-23