ki＂.ki 做过 芝士奶酪夹心的古早味蛋糕 这是一次做到怀疑人生的蛋糕，怎么说也做过很多次蛋糕了，这个方子类似于棉花蛋糕，也是水浴法。严格按照步骤与比例，当把面粉加入蛋黄这一步时完全不是以往顺滑的状态，面糊都快搅拌出筋了，一度怀疑自己在做面包。心疼我的12个鸡蛋和油💔 2019-11-18
采之烘焙 @ki＂.ki 关于糖量的问题，我个人不是很喜欢吃太甜的，怕又长肉😂，喜欢甜一点的糖可以加量哦！最前面开始写菜谱的时候有提到过的！喜欢做好吃的，又不好吃太多，感觉自己好矛盾哦！😄 2019-11-19
亲，面粉是先加入到热好的油里搅拌均匀后再加入牛奶搅拌均匀，最后才加蛋黄的哦！
2019-11-19
@瑞儿妈妈私房烘焙 就是这么办的
2019-11-19
@ki＂.ki 如果是这样的话，考虑有可能是鸡蛋偏小或者油温偏高哦！亲
2019-11-19
@瑞儿妈妈私房烘焙 不存在的。油温比日式棉花低，底下冒小气泡就关了。鸡蛋也比较大，蛋白打发后20cm的打蛋盆都满了。另外，按菜谱上的糖量一点也没感觉到甜啊
2019-11-19
@ki＂.ki 关于糖量的问题，我个人不是很喜欢吃太甜的，怕又长肉😂，喜欢甜一点的糖可以加量哦！最前面开始写菜谱的时候有提到过的！喜欢做好吃的，又不好吃太多，感觉自己好矛盾哦！😄
2019-11-19
蛋黃糊太稠了。我在別的菜譜看到，可以把配方中的一個全蛋加到蛋黃糊中，調整濃稠度
2019-12-02