南瓜吐司

黄南瓜泥220g，剩下的用的2%牛奶补，额外好像多了20g奶，糖0，kosher salt 5，fresh yeast 15，skim milk powder 20. 鸡蛋啊！我放错了…只放了50，安佳黄油42。 面粉我忘了用的哪个了…500g，风炉175 25分钟，中间看温度低了又加到180 烤出来上皮硬，其余软。放了一会非常柔软，上皮也软了，随便揉捏会回弹，切片完全没任何渣…

2019-11-06